牛肉とれんこんのから揚げ

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…250g
• 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2）
• れんこん…１節（200g）
• 小麦粉…適宜
• サラダ油…適宜
• 削りがつお…適宜
• 練りがらし…適宜
• ・しょうゆ、酢

作り方

1. 牛肉は酒としょうゆをふって混ぜ、片栗粉も加えてよくもみ込んで下味をつける。れんこんは皮をむいて３〜５mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしてから、水けをふいて小麦粉をまぶす。
2. フライパンに２cm深さくらいの油を熱し、れんこんを並べて、表面がカリッとするまで、時々返しながら炒めるように揚げ、取り出して油をきる。続けて１の牛肉を広げながら入れて同様に炒めるように揚げ、取り出して油をきる。
3. 皿にれんこんと牛肉を盛り合わせて削りがつおをのせ、からしじょうゆを添える。