牛肉とれんこんのから揚げ

牛肉とれんこんのから揚げ

れんこんのサクサク感が止まらないおいしさ

カロリー
371kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

牛薄切り肉…250g

下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2)

れんこん…1節(200g)

小麦粉…適宜

サラダ油…適宜

削りがつお…適宜

練りがらし…適宜

・しょうゆ、酢

作り方

1.

牛肉は酒としょうゆをふって混ぜ、片栗粉も加えてよくもみ込んで下味をつける。れんこんは皮をむいて3~5mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしてから、水けをふいて小麦粉をまぶす。

2.

フライパンに2cm深さくらいの油を熱し、れんこんを並べて、表面がカリッとするまで、時々返しながら炒めるように揚げ、取り出して油をきる。続けて1の牛肉を広げながら入れて同様に炒めるように揚げ、取り出して油をきる。

3.

皿にれんこんと牛肉を盛り合わせて削りがつおをのせ、からしじょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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