材料（２人分）
さば
大２切れ
オクラ
６本
つるむらさき
１束
にんにく
１片
コチュジャン
小さじ１〜
・酒、しょうゆ、みりん、塩
大２切れ
オクラ
６本
つるむらさき
１束
にんにく
１片
コチュジャン
小さじ１〜
・酒、しょうゆ、みりん、塩
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さば
大２切れ
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オクラ
６本
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つるむらさき
１束
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にんにく
１片
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コチュジャン
小さじ１〜
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・酒、しょうゆ、みりん、塩
作り方
-
1
鍋に酒１カップと水1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ３、つぶしたにんにくを合わせ、ひと煮立ちしたらさばを入れる。
-
2
再度ひと煮立ちしたらコチュジャンを加えて(好みで分量を調整する)８分ほど煮る。塩少々でもんで小口切りにしたオクラ、10cm長さに切ったつるむらさきを加え、さらに５分ほど煮る。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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