半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風
815kcal
2.8g
25min
材料（２人分）
半熟ゆで卵…２個
豚バラ薄切り肉…300g
にんじん…1/2本
にんにくの芽…１束
ピーマン…２個
焼酎(または酒)…１カップ
はちみつ…大さじ１
・しょうゆ、みりん
豚バラ薄切り肉…300g
にんじん…1/2本
にんにくの芽…１束
ピーマン…２個
焼酎(または酒)…１カップ
はちみつ…大さじ１
・しょうゆ、みりん
作り方
- 豚バラ肉は約６cm長さに切りそろえる。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。にんにくの芽は下のかたい部分を切り落とし、８cm長さに切る。ピーマンはせん切りにして水にさらす。
- 鍋に焼酎を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてから水１カップ、しょうゆ、みりん各 1/4カップ、はちみつとにんじんを入れる。ひと煮立ちしたらバラ肉、にんにくの芽、殻をむいた卵を入れ、アクを除きながら15分煮る。
- 一度さまして味をしみ込ませ、食べるときに温め直して器に盛り、ピーマンをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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