大根の中華漬け
時短でラク
55kcal
2.6g
5min
材料(2人分)
- 大根…5〜6cm(400g)
- 漬け汁(しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1、八角小1個、一味とうがらし少々)
- ・塩
大根…5〜6cm(400g)
漬け汁(しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1、八角小1個、一味とうがらし少々)
・塩
漬け汁(しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、紹興酒[または酒]大さじ1、八角小1個、一味とうがらし少々)
・塩
作り方
- 大根は縦に1cm厚さに切ってから繊維に沿って1cm角の拍子木切りにする。塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。
- ボウルに漬け汁を合わせ、大根を漬ける。すぐ食べられるが、しばらく漬け込むと味がよくなじむ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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