じゃがいもと豚肉のオイスターソース煮

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 豚薄切り肉…100g
• 長ねぎ…1/2本
• いんげん…30g
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• オイスターソース…大さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、縦６〜８等分に切る。水にさらして、水けをきる。長ねぎは２cm長さ、豚肉は２cm幅に切る。いんげんはへたと筋を除き、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでる。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、じゃがいも、長ねぎを加えて炒める。とりガラスープの素と水１カップを加えて、ふたをして蒸し煮にし、じゃがいもに火が通ってやわらかくなったら、オイスターソースを回し入れて、汁けをからめるように混ぜる。

   

3. １のいんげんを加えて、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。