とろろ麦めし

材料（２人分）

• 大和いも…150g
• 米…１と1/2カップ（270ml）
• 押し麦…大さじ２
• だし汁…1/3〜1/2カップ
• しょうゆ、酒、塩、酢

作り方

1. 米は炊く30分以上前にといで、ざるに上げておく。炊飯器の内釜に入れ押し麦と水２カップ弱を加え、普通に炊く。((押し麦))大麦を蒸して、圧力で平たくした加工品。消化がよく、食物繊維が豊富。白米に混ぜて、炊飯器で炊くことができる。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１、塩小さじ1/2を合わせて沸騰させ、そのままさます。
3. 大和いもは皮をむき、酢少々を加えた水にさらして水けをきり、すりおろし、２を加える。一度に加えると混ざりにくいので３回くらいに分け、少しずつ加えながら、木べらなどで混ぜ合わせる。

   

4. 麦めしを器に盛り、とろろをかけながらいただく。あれば青のりをふっても。
   
   ●調理時間にご飯を炊く時間は含まない