うの花のお焼き

材料（作りやすい分量・3〜4人分）

• 「うの花」…200g
• 生地
• 　・卵…1個
• 　・大和いものすりおろし…20g
• 　・小麦粉…100g
• 　・うす口しょうゆ…小さじ2〈またはしょうゆ大さじ1〉
• 　・塩…小さじ1
• 　・水…70ml
• サラダ油

作り方

1. 生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、水、うす口しょうゆ、塩を加えて泡立て器で混ぜる。小麦粉、大和いもも加えてなめらかになるまで混ぜ、「うの花」を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
2. フライパンに油小さじ2を熱して１を入れる。弱めの中火で約5分焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。
3. 取り出して8等分に切り、皿に盛る。