春菊といかのビーフン
310kcal
0.8g
材料(2人分)
春菊…1/2わ
いか…1/2ぱい(100g)
ビーフン…75g
にんにく…1/2片
長ねぎ…5cm
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
いか…1/2ぱい(100g)
ビーフン…75g
にんにく…1/2片
長ねぎ…5cm
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
作り方
- いかは、わたを引き抜いて胴の中を水で洗う。皮をむいて胴を開き、5cm長さの短冊に切る。足は吸盤をこそげ落とし、3cm幅に切る。エンペラも皮をむき、細切りにする。春菊は水で洗い、3cmに切る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋に熱湯を沸かし、ビーフンを入れたら火を止めて1分おく。やわらかくもどったら、水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2と、ごま油大さじ1/2を熱し、にんにくと長ねぎを炒める。香りが出たらいかを加えて炒め、色が変わったら春菊を加え、炒める。春菊がしんなりとしたら一度取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、2のビーフンを入れ、ほぐしながら炒め、2の炒め汁を先に入れて全体にからめる。取り出しておいた具を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
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