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さつまいもチップスのルッコラサラダ

時短でラク

さつまいもチップスのルッコラサラダ

毎日のおかず

パリパリッとしたチップスと生野菜のメリハリがよい

坂田阿希子さん

坂田阿希子 さんのレシピ

15分

１人分：

192kcal

0.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    さつまいもはよく洗い、皮つきのままできるだけ薄く切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ルッコラも水にさらす。

  2. 2

    さつまいもの水けをよくふき取り、低温（160℃）に熱した揚げ油に入れてパリッとなるまで揚げる。

    さつまいもは、小さいフライパンに揚げ油を熱して揚げる。しばらくするとやわらかくなってカールしてくるが、さらに揚げていると色がつき、パリッとかたく揚がる。

    None
  3. 3

    ボウルに水けをきった玉ねぎとルッコラを入れて、２のさつまいもを加え、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/4、こしょう少々を全体にかけて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

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坂田阿希子さん

坂田阿希子 さん

料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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