デミみそシチュー

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• ブロッコリー…1/3個
• しめじ…1/2パック
• ドミグラスソース缶…1/3缶(約100g)
• サラダ油、砂糖(またはきび砂糖)、みそ

作り方

1. 牛肉は食べやすく切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に切り、にんじんは縦四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. 鍋に油大さじ１を熱し、１の玉ねぎとにんじんを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水１と1/2カップと砂糖大さじ1/2、ドミグラスソース、みそ大さじ１を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。
3. １のしめじとブロッコリーを２に加えて、さらに10分ほど煮込む。牛肉をほぐしながら加え、色が変わるまでさっと煮る。
   
   牛肉は、最後に加えることで、火が通りすぎることなく、やわらかい食感に仕上がる。