あさりと春野菜のクリーム煮

材料（２人分）

• あさり…小１パック(約150g)
• 生クリーム…１カップ
• 新じゃがいも…大１個
• スナップえんどう…1/2袋
• 白ワイン…1/4カップ
• 固形スープの素…1/4個
• ・塩、こしょう

作り方

1. あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗って水をきる。じゃがいもは皮つきのまま、縦半分に切って１cm厚さの半月切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

   

2. 鍋に白ワインを入れて火にかける。あさりを加えてふたをし、あさりの殻があいたらあさりを一度取り出す。
3. ２の鍋に生クリーム、じゃがいも、くずしたスープの素を加える。煮立ったら弱火にして４〜５分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、スナップえんどうを加える。２分ほど煮てスナップえんどうがやわらかくなったら、２のあさりを戻し入れ、こしょう少々をふってひと煮立ちさせる。
   
   ●調理時間にあさりの砂抜き時間は、含まない。