トマトのひき肉包み焼き

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　180g
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　少々
　・こしょう
　　少々
トマト
　小１個
サラダ菜
　適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、粒マスタード

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  180g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  少々

• 　・こしょう

  少々

• トマト

  小１個

• サラダ菜

  適宜

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、粒マスタード

1. 1

   トマトは横４等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに肉だねの材料を入れて、よく練り混ぜる。

2. 2

   ラップを約30cm四方に広げ、１の肉だねの1/4量をのせて、ラップではさむ。肉だねはなるべく薄い長方形に押し広げる。ラップを開いて、トマト１切れに小麦粉適宜をまぶして肉だねの片端にのせる。肉だねを折りたたむようにしてはさみ、トマトを肉だねで包み込んで円く形を整える。同様にもう３個作る。

   

   肉だねを広げたら、トマトを片側にのせる。ラップを使えば肉だねが扱いやすい。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２に小麦粉適宜をまぶして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをする。弱火で約５分焼いて中まで火を通す。器に盛り、サラダ菜と粒マスタード適宜を添える。

   

   片面に焼き色がついたら返す。トマトには火が通らなくてもいいので、包んだひき肉の色が変わればOK。

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