アスパラガスの野菜タルタル
291kcal
1.1g
材料(2人分)
- グリーンアスパラガス…6本
- 野菜タルタル
- 新玉ねぎのみじん切り…1/8個分
- ラディッシュのみじん切り…3個分
- 卵黄…1個
- 酢…小さじ1
- オリーブ油…大さじ4
- アンチョビー(フィレ)…3枚
- 塩、粗びき黒こしょう…各少々
- ・塩
グリーンアスパラガス…6本
野菜タルタル
新玉ねぎのみじん切り…1/8個分
ラディッシュのみじん切り…3個分
卵黄…1個
酢…小さじ1
オリーブ油…大さじ4
アンチョビー(フィレ)…3枚
塩、粗びき黒こしょう…各少々
・塩
野菜タルタル
新玉ねぎのみじん切り…1/8個分
ラディッシュのみじん切り…3個分
卵黄…1個
酢…小さじ1
オリーブ油…大さじ4
アンチョビー(フィレ)…3枚
塩、粗びき黒こしょう…各少々
・塩
作り方
- アスパラガスは軸のかたい部分を落とし、下のほうだけ皮を薄くむく。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、下のほうに火が通ったら冷水にとってさまし、ざるに上げる。
- 野菜タルタルを作る。ボウルに卵黄、酢、みじん切りにしたアンチョビーを混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加え混ぜる。もったりしてきたら、ボウルを湯につけて温めながら、さっと混ぜ合わせる。湯からはずし、玉ねぎとラディッシュを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 器にアスパラガスを並べ、野菜タルタルをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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