クラムチャウダー

材料（２人分）

あさり水煮缶
　1/2缶（40g）
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
じゃがいも
　２個
牛乳
　1/2カップ
顆粒スープの素
　小さじ1/2
パセリのみじん切り
　少々
・バター、小麦粉、塩

• あさり水煮缶

  1/2缶（40g）

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• じゃがいも

  ２個

• 牛乳

  1/2カップ

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• パセリのみじん切り

  少々

• ・バター、小麦粉、塩

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って５mm幅に切り、にんじんは５mm幅の半月切り、じゃがいもは８mm幅の半月切りにする。

2. 2

   鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ１をふり入れ、なじませるように混ぜる。水２と1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。

   

   小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。

3. 3

   野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。

   

   あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。

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