かぼちゃのポタージュ

材料（４人分）

• かぼちゃ…400g
• 玉ねぎ…1/2個
• 固形スープの素…２個
• 生クリーム…1/2カップ
• クラッカー…適宜
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎとかぼちゃを弱めの中火で焦がさないように炒める。

   

3. 湯４カップと固形スープの素をくだいて加え、やわらかくなるまでふたをして強火で15〜20分煮て、さます。

   

4. 粗熱がとれたら、ミキサーにかけてなめらかにする。
5. 鍋に戻して弱めの中火にかけ、バター大さじ１を加えて溶かす。生クリームを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、くだいたクラッカーをのせる。