ささ身のみそ漬け

59kcal
20min
ささ身のみそ漬け
ささ身のみそ漬け

サッとあぶってレモンを添えれば完成、酒の肴になるささ身のみそ漬け

材料

  • とりささ身…4本
  • みそ床(白みそ600g、酒大さじ3、みりん大さじ3)
  • ・塩
とりささ身…4本
みそ床(白みそ600g、酒大さじ3、みりん大さじ3)
・塩

作り方

  1. ささ身は筋を取り、ペーパータオルに並べて塩少々をふり、10分おいて水けを出す。みそ床の材料を合わせて練り、容器にみそ床の2/3量を詰める。表面を平らにならしてガーゼをかぶせ、ささ身を漬ける。

    ●食べるとき、サッとあぶってレモンを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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