煮干しのつくだ煮

30kcal
25min
煮干しのつくだ煮
煮干しのつくだ煮

常備しておくととても重宝

材料

煮干し(小さめのもの)…60g
梅干し…中2個
・酒、しょうゆ、みりん

作り方

  1. フライパンを中火にかけ、煮干しをよくいる。
  2. 小鍋に煮干しを入れて酒大さじ3と梅干しを加え、木べらで梅干しをつぶしながらよく混ぜ合わせ、種を取り除く。
  3. しょうゆとみりん各大さじ1を加え、弱火で水分をとばしながらいる。

    ●器に盛ってごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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