芽キャベツと豚肉のクリームグラタン
697kcal
2g
30min
材料(2人分)
- 芽キャベツ…12〜14個
- 豚肩ロースかたまり肉(または中厚切り肉)…200g
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- 牛乳…1 1/2カップ
- 白ワイン…大さじ1
- 顆粒スープの素…小さじ1/2
- ピザ用チーズ…80g
- 粉チーズ…大さじ1
- ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
芽キャベツ…12〜14個
豚肩ロースかたまり肉(または中厚切り肉)…200g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
牛乳…1 1/2カップ
白ワイン…大さじ1
顆粒スープの素…小さじ1/2
ピザ用チーズ…80g
粉チーズ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
豚肩ロースかたまり肉(または中厚切り肉)…200g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
牛乳…1 1/2カップ
白ワイン…大さじ1
顆粒スープの素…小さじ1/2
ピザ用チーズ…80g
粉チーズ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター、サラダ油
下ごしらえ
- 芽キャベツの下ごしらえをする。根元のかたい部分は食感がよくないので、切り落とす。芯はかたくて火が通りにくいので、十字に切り目を入れる。そのまま使うと苦みが残るので、たっぷりの塩を入れてゆでる。竹串が通ればOK。
作り方
- 芽キャベツは下ごしらえをする。豚肉は1cm厚さの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。
- フライパンにバター20gを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉を加え、表面の色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れて、全体になじむまで炒める。
- 牛乳を加えてへらでしっかりと混ぜ、とろみがつくまで煮る。ワイン、芽キャベツ、スープの素を加え、弱めの中火で3〜4分煮、味をみて塩、こしょうでととのえる。
- 薄く油を塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせて粉チーズをふり、250℃に予熱したオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石澤清美
- 料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍 スピードおかず:時短! 節約! おいしさアップ!」(主婦と生活社)など著書多数。
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