里いもの西京みそ煮

Name: 里いもの西京みそ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…６個（250〜300g）; だし汁…3/4カップ; 西京みそ…大さじ３; うす口しょうゆ…小さじ１; ・酒

野菜のおかず

まろやかな甘みそで里いもを包み込む

石澤清美さんのレシピ

15分

１人分：

145kcal

2.2g

材料（２人分）

里いも
　６個（250〜300g）
だし汁
　3/4カップ
西京みそ
　大さじ３
うす口しょうゆ
　小さじ１
・酒

里いも

６個（250〜300g）
だし汁

3/4カップ
西京みそ

大さじ３
うす口しょうゆ

小さじ１
・酒

作り方

1

里いもは皮をむき、大きければ半分に切り、水に３分さらしてぬめりを出し、水けをふく。
2

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら里いもを加えて４分ほど煮る。西京みそ、うす口しょうゆ、酒小さじ１を合わせて溶き入れ、弱めの中火でときどき混ぜながら５分ほど煮る。
3

里いもがやわらかくなったら器に盛り、好みでゆずの皮のすりおろしを散らしても。

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石澤清美さん

料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍スピードおかず：時短！節約！おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。