空心菜とグレープフルーツのマリネ

125kcal
0.6g
20min
空心菜とグレープフルーツのマリネ
空心菜とグレープフルーツのマリネ

いかりの形をした茎でおもてなしにも

材料(2人分)

空心菜…100g
グレープフルーツ…1個
レモン汁…大さじ1
・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう

作り方

  1. 空心菜は根元を切り落とし、茎は5cm長さに切る。茎をひとつずつ裂いて氷水に放す。葉は耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで50秒加熱する。グレープフルーツは50ml分果汁を搾って、残りは薄皮をむく。

    5cm長さに切った空心菜茎を1cmほど残して針で5〜6カ所裂いて氷水に放す。しばらくすると茎が開いていかりのようになる。
  2. ボウルにグレープフルーツの果汁、レモン汁、オリーブ油大さじ1、砂糖小さじ2、塩、こしょう各適宜を合わせ混ぜる。空心菜の葉と茎、グレープフルーツの実を入れて1時間漬け、皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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