厚揚げとゆで野菜のサラダ

材料（２人分）

厚揚げ
　1/2枚
キャベツ
　３枚
いんげん
　６本
ピーナッツ
　大さじ４
レモン
　1/4個
・酢、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

• 厚揚げ

  1/2枚

• キャベツ

  ３枚

• いんげん

  ６本

• ピーナッツ

  大さじ４

• レモン

  1/4個

• ・酢、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

1. 1

   厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、１cm幅の棒状に切る。キャベツはサッとゆでてざく切り、いんげんは筋を除いてかためにゆで、器に盛る。

2. 2

   ピーナッツをすり鉢で砕いてからすりつぶし、酢大さじ２、しょうゆ、砂糖各大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、１にかける。乱切りにしたレモンを添える。

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