オクラと山いもの冷やし汁

オクラと山いもの冷やし汁

食欲のない日の朝ごはんにも

カロリー
126kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

オクラ…2パック

大和いも…150g

だし汁…大さじ3~4

・塩、酒

作り方

1.

オクラは塩でもんでから熱湯でゆでて、水にとる。へたを切り落として縦に半分に切り、スプーンで種を除き、包丁で細かくたたく。

オクラは塩でもむと、表面のうぶ毛がとれて口当たりがよくなり、色も鮮やかにゆで上がる。

2.

大和いもは皮をむいてすりおろし、だし汁、塩小さじ1/2、酒大さじ1で調味し、1のオクラを混ぜて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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