ロメインレタスと豚しゃぶのごまだれかけ

材料（２人分）

ロメインレタス
　６枚
豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
黒練りごま
　大さじ３
・オリーブ油またはサラダ油、しょうゆ、酢、みりん

• ロメインレタス

  ６枚

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 黒練りごま

  大さじ３

• ・オリーブ油またはサラダ油、しょうゆ、酢、みりん

1. 1

   鍋に湯を沸かし、オリーブ油またはサラダ油少々を加え、豚肉を湯の中で泳がせるようにして色が変わるまでサッとゆでる。

2. 2

   引き続きロメインレタスも同じ湯でサッとゆでる。
   
   豚肉をゆでたあとの湯でロメインレタスをゆでると、豚肉のうまみを吸っておいしさがアップ。葉は厚みのあるつけ根のほうから先に入れ、全体がしんなりしたらすぐにひき上げる。

   
3. 3

   練りごま、しょうゆ大さじ３、酢小さじ２、みりん小さじ２、２のゆで汁大さじ１を混ぜてごまだれを作る。豚肉、ロメインレタスを器に盛り、ごまだれをかける。

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