肉じゃがの和風コンソメ煮

材料（２人分）

• じゃがいも…３個
• 豚ロース薄切り肉…80g
• 玉ねぎ…1/2個
• さやいんげん…30g（３〜４本）
• 昆布…５cm
• 顆粒スープの素…小さじ２
• ・サラダ油、塩、こしょう、酒

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。豚肉は長さを半分に切り、玉ねぎはくし形切りに。いんげんはへたを取って半分に切る。
2. 鍋にサラダ油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。油がまわったらじゃがいも、豚肉の順に加え、塩、こしょう各少々を加える。
3. じゃがいもの色が濃くなってきたらひたひたの水を加え、スープの素、昆布、酒大さじ1/2を加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして中火で15分煮る。いんげんを加え、ふたをとってさらに５分煮る。
   
   いつもの肉じゃがの味をちょっと変えて、煮汁のベースをコンソメに。ここに昆布を入れて、やさしいうまみをプラスする。
   ●調理時間に煮る時間は含まない