菜の花とかまぼこのからしマヨネーズあえ

時短でラク
196kcal
1.9g
12min
菜の花とかまぼこのからしマヨネーズあえ
菜の花とかまぼこのからしマヨネーズあえ

ピリッとした辛みが絶妙の春にぴったりの小鉢もの

材料(2人分)

  • 菜の花…1束
  • かまぼこ…5cm
  • 練りがらし…小さじ1
  • マヨネーズ…大さじ3
  • ・しょうゆ
菜の花…1束
かまぼこ…5cm
練りがらし…小さじ1
マヨネーズ…大さじ3
・しょうゆ

作り方

  1. 菜の花は塩少々を入れた熱湯でゆでて冷水に放し、3cm長さに切ってしょうゆ少々をまぶす。かまぼこはごく薄く切る。
  2. 菜の花の水けをよく絞り、かまぼこといっしょに練りがらし、マヨネーズ、しょうゆ小さじ1であえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…

基本の扱い方

根元を切る

茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。

冷水につける

根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。

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