豆腐のにらあん

時短でラク
62kcal
0.2g
10min
豆腐のにらあん
豆腐のにらあん

にらの風味のあんはくせになる味

材料(4人分)

  • にら…1/4束
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 片栗粉…大さじ1/2〜1
  • だし汁…1カップ
  • ・サラダ油、しょうゆ
にら…1/4束
絹ごし豆腐…1丁
片栗粉…大さじ1/2〜1
だし汁…1カップ
・サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐はさっと湯通しし、4等分して器に盛る。
  2. にらは5cm長さに切り、油大さじ1/2で炒める。だし汁を加え、煮立ったらしょうゆ少々で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて1にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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