れんこんサラダ

れんこんサラダ

酢みそあえ風にレモンの酸味をきかせて

カロリー
1人分 222kcal
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
主な食材:
野菜 > 根菜 > れんこん
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
春山みどり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

れんこん…200g

からしみそマヨネーズ(下ごしらえ参照)…大さじ4~5

レモン汁…少々

七味とうがらし…少々

チャイブ(または万能ねぎ)…少々

・酢

下ごしらえ

1.

からしみそマヨネーズを作る(材料は作りやすい分量)。
練りがらし小さじ1、白みそ大さじ6、マヨネーズ大さじ6をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

作り方

1.

れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにし、酢少々を加えた水に15分さらす。

2.

なべにたっぷりの湯を沸かし、れんこんをゆでて、水けをきる。

3.

2がさめたらボウルにいれ、からしみそマヨネーズとレモン汁を加えてあえる。七味とうがらしをふり、2cm長さに切ったチャイブをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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