れんこんサラダ

材料（２人分）

• れんこん…200ｇ
• からしみそマヨネーズ(下ごしらえ参照)…大さじ４〜５
• レモン汁…少々
• 七味とうがらし…少々
• チャイブ（または万能ねぎ）…少々
• ・酢

下ごしらえ

1. からしみそマヨネーズを作る（材料は作りやすい分量）。
   練りがらし小さじ１、白みそ大さじ６、マヨネーズ大さじ６をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

作り方

1. れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにし、酢少々を加えた水に15分さらす。
2. なべにたっぷりの湯を沸かし、れんこんをゆでて、水けをきる。
3. ２がさめたらボウルにいれ、からしみそマヨネーズとレモン汁を加えてあえる。七味とうがらしをふり、２cm長さに切ったチャイブをのせる。