里いもとさくらえびのフジッリ

材料（２人分）

• 里いも…２個
• 長ねぎ…1/4本
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• オリーブ油…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• 白ワイン…1/3カップ
• さくらえび…大さじ１　1/2
• 塩、こしょう…各適宜
• フジッリ…160g

作り方

1. 里いもは皮をむき、５mm角くらいの拍子木切りにする。長ねぎはみじん切りにし、にんにくは粗みじんに切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱してねぎを炒め、しんなりしたらにんにく、赤とうがらし、里いもを順に加えながら炒める。スープの素、ワイン、湯1/3カップを加えて少し煮、里いもがやわらかくなったらさくらえびを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、フジッリをゆで、ゆでたてを２に加えてあえ、器に盛る。