ごぼう入りビーフストロガノフ

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　５枚(100g)
ごぼう
　80g
玉ねぎ
　1/4個
バター
　大さじ1/2
小麦粉
　大さじ1/2
トマトピュレ
　１カップ
顆粒スープの素
　大さじ1/2
ローリエ
　１枚
エバミルク
　1/4カップ
塩、こしょう
　各少々
五穀ご飯(茶碗軽く２杯分)
　240g
にんじんと大根のピクルス
　適宜

• 牛もも薄切り肉

  ５枚(100g)

• ごぼう

  80g

• 玉ねぎ

  1/4個

• バター

  大さじ1/2

• 小麦粉

  大さじ1/2

• トマトピュレ

  １カップ

• 顆粒スープの素

  大さじ1/2

• ローリエ

  １枚

• エバミルク

  1/4カップ

• 塩、こしょう

  各少々

• 五穀ご飯(茶碗軽く２杯分)

  240g

• にんじんと大根のピクルス

  適宜

1. 1

   にんじんと大根のピクルス＜２人分＞にんじん４cm、大根２cm(50g)は、それぞれ１cm角の棒状に切る。ボウルにピクルス液の材料(酢、水各1/4カップ、砂糖大さじ１弱、塩小さじ1/2弱、黒粒こしょう少々、ローリエ１枚)を合わせてよく混ぜ、にんじん、大根を加える。落としぶたをするようにボウルの内側にラップをかけ、さらにふんわりとラップをかけてレンジで３分加熱し、そのまま冷ます。

1. 1

   牛肉は細切りにする。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   深めのフライパンにバターを溶かし、ごぼう、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら牛肉を加えて炒める。

   
3. 3

   牛肉の色が変わったら、小麦粉をふり入れてよく炒め、水1/2カップ、トマトピュレ、スープの素、ローリエを加え、汁けが少なくなるまで煮る。

4. 4

   エバミルクを加えて全体になじませ、２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。五穀ご飯を盛った皿に、ビーフストロガノフをかけ、ピクルスを添える。

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