干ししいたけと里いものあえもの

43kcal
1g
20min
干ししいたけと里いものあえもの
干ししいたけと里いものあえもの

栄養たっぷりのもどし汁も使って

材料(2人分)

  • 干ししいたけ…4枚
  • 里いも…小2枚
  • <A>
  •  ・だし汁+もどし汁…1/2カップ
  •  ・うす口しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・みりん…大さじ1/2
  • みそ…小さじ1/2
干ししいたけ…4枚
里いも…小2枚
<A>
 ・だし汁+もどし汁…1/2カップ
 ・うす口しょうゆ…大さじ1/2
 ・みりん…大さじ1/2
みそ…小さじ1/2

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどして、半分に切る。里いもは皮をむいていちょう切りにする。
  2. 小鍋にAを入れ、1のしいたけ、里いもを汁けが少なくなるまで煮る。
  3. 2の煮汁の残りでみそをのばし、しいたけと里いもをあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

干ししいたけ
干ししいたけ
日本料理、中華料理に欠かせない、代表的な乾燥きのこ。干すと生のときよりも香りが強くなり、…

基本の扱い方

もどす

ひだの側を下にして、かぶるくらいの量の水、急ぐ場合は、45℃程度のぬるま湯につけます。
つけておく時間は、水の場合なら1時間、ぬるま湯の場合なら20〜30分程度です。砂糖を少量加えると早くもどります。
●完全にもどったかどうかは、軸のつけ根を爪の先で押してみて確かめます。つけすぎるとうまみが抜けてしまうので注意して。

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