ジンジャーポーク

甘じょっぱだれ(約350ml分)を作る。鍋に酒、しょうゆ各1/2カップ、みりん3/4カップを合わせ、ひと煮立ちさせる。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約２週間。

ピーマンは縦８つに切り、玉ねぎは１cm厚さのくし形に切る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。豚肉は長さを３つに切り、甘じょっぱだれ大さじ１を軽くもみ込む。

残りの甘じょっぱだれ大さじ２は、おろししょうがを加えて混ぜる。

フライパンにマヨネーズとにんにくを入れて火にかけ、豚肉を加えて焼きつけるようにして炒めたら、ピーマンと玉ねぎを加えて炒め合わせ、２を加えてからめる。