じゃがいも青椒肉絲
時短でラク
281kcal
2.8g
15min
材料(2人分)
- じゃがいも…2個(250g)
- ピーマン…2個
- 牛もも焼肉用(または薄切り)肉…100g
- 長ねぎのみじん切り…大さじ1
- しょうがのみじん切り…小さじ1
- ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
じゃがいも…2個(250g)
ピーマン…2個
牛もも焼肉用(または薄切り)肉…100g
長ねぎのみじん切り…大さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
ピーマン…2個
牛もも焼肉用(または薄切り)肉…100g
長ねぎのみじん切り…大さじ1
しょうがのみじん切り…小さじ1
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油
下ごしらえ
- じゃがいもは、皮をむき、5mm幅の細切りにし、水にさらす。
- ピーマンは、5mm幅の縦細切りにする。
- 牛肉は、繊維に沿って5mm幅に切る。
作り方
- 牛肉に酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、さらに片栗粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、水けをふいたじゃがいもをさっと炒め、全体に油が回ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら表面がカリッとするまで炒める。
- じゃがいもをフライパンの端に寄せ、サラダ油大さじ1/2を足してしょうがと牛肉を炒め、肉の色が変わったらピーマンと長ねぎを加え、酒小さじ1、塩、砂糖各小さじ1/4、しょうゆ大さじ1、こしょう、ごま油各少々を加え、強火にして全体を炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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