じゃがいも青椒肉絲

Name: じゃがいも青椒肉絲
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: じゃがいも…２個(250g); ピーマン…２個; 牛もも焼肉用(または薄切り)肉…100g; 長ねぎのみじん切り…大さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油

野菜のおかず

ほくほくのじゃがいもがうれしい炒めもの

15分

１人分：

281kcal

2.8g

材料（２人分）

じゃがいも
　２個(250g)
ピーマン
　２個
牛もも焼肉用(または薄切り)肉
　100g
長ねぎのみじん切り
　大さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油

じゃがいも

２個(250g)
ピーマン

２個
牛もも焼肉用(または薄切り)肉

100g
長ねぎのみじん切り

大さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、ごま油

下ごしらえ

1

じゃがいもは、皮をむき、５mm幅の細切りにし、水にさらす。
2

ピーマンは、５mm幅の縦細切りにする。
3

牛肉は、繊維に沿って５mm幅に切る。

作り方

1

牛肉に酒小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、さらに片栗粉小さじ１をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、水けをふいたじゃがいもをさっと炒め、全体に油が回ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら表面がカリッとするまで炒める。
3

じゃがいもをフライパンの端に寄せ、サラダ油大さじ1/2を足してしょうがと牛肉を炒め、肉の色が変わったらピーマンと長ねぎを加え、酒小さじ１、塩、砂糖各小さじ1/4、しょうゆ大さじ１、こしょう、ごま油各少々を加え、強火にして全体を炒め合わせる。