じゃがたらスープカレー

材料（２人分）

• じゃがいも…大１個
• 玉ねぎ…１個(200g)
• ほうれん草…1/2束
• たら…２切れ(250g)
• カレー粉…小さじ２
• ローリエ…１枚
• 固形スープの素…1/2個
• ・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. じゃがいもは、皮をむいて一口大に切る。
2. 玉ねぎは、５mm幅のくし形切りにする。
3. ほうれん草は、５cm長さに切り、根元のほうには十文字の切り込みを入れ、洗って泥を落とす。
4. たらは、１切れを３〜４つに切る。

作り方

1. 耐熱容器にたらを並べ、ラップをして電子レンジで約２分加熱する。八分目まで火が通ったら汁けを除く。
2. 鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、玉ねぎとじゃがいもをさっと炒め、カレー粉を加えて炒める。香りがでてきたら水２カップを加えて強火にし、ふたをして煮る。煮立ったら中火にし、ローリエ、スープの素を砕いて加え、10分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったらふたを取り、１のたらを加えて弱火で２〜３分煮、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、ほうれん草の根元、葉先の順に加えてひと煮する。