手羽元とかぼちゃのスープカレー

材料（２人分）

• とり手羽元…6本(約300g)
• かぼちゃ…200g
• ごぼう…1/2本(約80g)
• 玉ねぎ…3/4個
• おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
• おろししょうが…2かけ分(大さじ1と2/3)
• こしょう…少々
• カレー粉、トマトケチャップ…各大さじ1
• 塩、サラダ油

作り方

1. ごぼうは包丁で皮をこそげ、5mm幅の斜め切りにする。水にさっとくぐらせ、水けをきる。かぼちゃは横1.5cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を並べ、ごぼうを加えて約4分焼く。
3. 上下を返して端に寄せ、サラダ油大さじ1を足し、玉ねぎ、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)、おろししょうが2かけ分(大さじ1と2/3)を加えて約4分炒める。
4. かぼちゃ、カレー粉大さじ1を加えてさっと炒め、水2カップ、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/2を加える。煮立ったらふたをして、約10分煮る。