いかと里いもの煮っころがし

材料（２人分）

里いも
　５〜６個(300g)
するめいか
　１杯
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• 里いも

  ５〜６個(300g)

• するめいか

  １杯

• ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむく。

2. 2

   いかは、足と内臓をはずし、胴の内側を流水で洗い、軟骨を除いて水けをきる。

   

1. 1

   いかは１cm幅の輪切りにし、足は目とくちばしを除き、吸盤をそぎ取って３〜４本ずつに分ける。

2. 2

   鍋に水１カップと里いもを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えて２〜３分煮る。

3. 3

   酒、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ２〜３を加え、落としぶたをして約10分煮る。里いもがやわらかくなったら落としぶたを取って強火で６〜７分、煮汁をからめて汁けを飛ばしながら煮る。

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