甘酢漬け
時短でラク
98kcal
0.7g
8min
材料(2人分)
- にんじん…1本
- 甘酢
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・しょうがの薄切り…2〜3枚
- ・酢…大さじ3
- ・砂糖…大さじ2
- ・ごま油…大さじ1
- ・塩
にんじん…1本
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・しょうがの薄切り…2〜3枚
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・塩
甘酢
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・しょうがの薄切り…2〜3枚
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・塩
作り方
- にんじんは乱切りにし、塩小さじ1/2をふってしばらくおき、水けをきる。
- 鍋に甘酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。にんじんを漬け、しばらくおいて味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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