あさりとトマトのペンネアラビアータ

材料（２人分）

あさり(殻つき)
　300g
ミニトマト
　１パック(250g)
ペンネ
　150g
ブロッコリー
　1/4株(50g)
しいたけ
　４枚
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
白ワイン
　大さじ２
トマトピューレ
　大さじ２
顆粒スープの素
　小さじ２
塩、オリーブ油
　各適宜

• あさり(殻つき)

  300g

• ミニトマト

  １パック(250g)

• ペンネ

  150g

• ブロッコリー

  1/4株(50g)

• しいたけ

  ４枚

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 白ワイン

  大さじ２

• トマトピューレ

  大さじ２

• 顆粒スープの素

  小さじ２

• 塩、オリーブ油

  各適宜

1. 1

   あさりは塩水につけて砂抜きし、水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。ミニトマトはへたを取って半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、しいたけは石づきを取って縦半分に切る。

2. 2

   小鍋にオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらミニトマト、あさりを加える。全体に油がまわったら赤とうがらし、白ワイン、トマトピューレ、スープの素を加え、ふたをせずに煮立て、あさりの口が開くまで煮る。

3. 3

   別の鍋に３〜４リットルの湯を沸かし、塩を加えてペンネをゆでる。ゆで上がる１分前にブロッコリー、しいたけを入れてゆで、いっしょにざるに上げ、オリーブ油少々をふる。

   
4. 4

   器に３を盛り、２のソースをかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！