とりだんごの梅風味

130kcal
とりだんごの梅風味
とりだんごの梅風味

中心を少しへこませると、火の通りが均一になります

材料(2人分)

とりひき肉…100g
万能ねぎ…4本
えのきたけ…1/2束
梅干し…1個
塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油、しょうゆ

作り方

  1. 万能ねぎは2本を小口切り、残りは4等分に切る。えのきは根元を切り、粗みじんに。梅干しは種を除いてたたく。
  2. ボウルにひき肉と小口切りのねぎ、えのき、梅干しを入れて練り、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。大さじ1ほどずつ丸めて片栗粉をまぶす。
  3. 鍋に湯を沸かしてオリーブ油小さじ1を加え、2を入れ、浮いてきたらさらに1分ほどゆでてすくい取る。万能ねぎを敷いて器に盛る。しょうゆとオリーブ油各少々を混ぜて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31039品をご紹介!

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ 会員登録してメルマガ登録すると毎週プレゼント情報が届く //