たたききゅうりのねぎ油
64kcal
材料(2人分)
きゅうり…1本
長ねぎ…1/3本
みょうが…1個
しょうが…1/2かけ
塩、しょうゆ、酒、ごま油
長ねぎ…1/3本
みょうが…1個
しょうが…1/2かけ
塩、しょうゆ、酒、ごま油
作り方
- きゅうりはまな板に置いて塩小さじ2をふり、両手で転がしてまぶしつける。しばらくおいてから塩けをサッとふき、めん棒などで全体にひびが入るまで軽くたたく。縦半分にして一口大に切り、器に盛る。
- ねぎは縦半分にして1cm長さに切る。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。しょうがは薄切りにしてから細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを香りよく炒め、ねぎ、みょうがを加えてサッと炒め、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ2を加えて混ぜ、熱いうちに1にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
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