レシピ
厚切り肉焼きそば

厚切り肉焼きそば

Name: 厚切り肉焼きそば
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚バラかたまり肉…100g; 長ねぎ…１本; にんにくの薄切り…１片分; ししとうがらし…10本; 焼きそば用麺…２玉; 合わせ調味料; ・しょうゆ…大さじ３; ・はちみつ…大さじ2; ・白いりごま…大さじ１; ・酒、みりん…各小さじ2; ・サラダ油、酒

コウケンテツさんのオレ的7大焼きそば

甘辛い味つけが男性好みの１品

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

738kcal

4.8g

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　100g
長ねぎ
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
ししとうがらし
　10本
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・はちみつ
　　大さじ2
　・白いりごま
　　大さじ１
　・酒、みりん
　　各小さじ2
・サラダ油、酒

豚バラかたまり肉

100g
長ねぎ

１本
にんにくの薄切り

１片分
ししとうがらし

10本
焼きそば用麺

２玉
合わせ調味料
　・しょうゆ

大さじ３
　・はちみつ

大さじ2
　・白いりごま

大さじ１
　・酒、みりん

各小さじ2
・サラダ油、酒

作り方

1

麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。ねぎは３〜４cm長さに切り、５mm間隔で斜めに３本ずつ切り目を入れる。豚肉は１cm厚さに切る。
2

フライパンに油大さじ１を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ２をふってほぐしながら炒める。油がまわったら取り出し、器に盛る。
3

同じフライパンに油大さじ１を足して強火で熱し、豚肉、ねぎ、にんにくを入れて炒める。途中で上下を返し、全体に焼き色がつくまで炒める。ししとうを加えてさっと焼き、合わせ調味料の半量を回し入れて全体にからめる。軽くとろみがついたら、２の上に汁ごとかけ、残りの合わせ調味料を回しかける。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。