牛の具だくさんすき煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
にんじん
　1/3本
れんこん
　８cm(約60g)
ごぼう
　1/3本
糸こんにゃく
　60g
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2

• 牛切り落とし肉

  150g

• にんじん

  1/3本

• れんこん

  ８cm(約60g)

• ごぼう

  1/3本

• 糸こんにゃく

  60g

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

1. 1

   にんじんは縦細切りに、れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらす。牛肉は長さを半分に切り、沸かして火を止めた湯に、さっと色が変わる程度にくぐらせて、湯をきる。糸こんにゃくは別の熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすく切る。
   
   肉は、熱湯を火にかけたままくぐらせると火を通し過ぎがちなので、火を止めて。

   
2. 2

   鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら肉を入れる。再び煮立ったら１の根菜と糸こんにゃくを加え、水分をとばすように、混ぜながら炒め煮にする。
   
   甘辛く煮た牛肉に、３種のたっぷり根菜とさらに糸こんにゃくを一緒に煮含めて。

   

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