材料（２人分）
150g
にんじん
1/3本
れんこん
８cm(約60g)
ごぼう
1/3本
糸こんにゃく
60g
煮汁
・しょうゆ
大さじ２
・みりん
大さじ１ 1/2
・酒
大さじ１
・砂糖
大さじ1/2
作り方
-
1
にんじんは縦細切りに、れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらす。牛肉は長さを半分に切り、沸かして火を止めた湯に、さっと色が変わる程度にくぐらせて、湯をきる。糸こんにゃくは別の熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすく切る。
肉は、熱湯を火にかけたままくぐらせると火を通し過ぎがちなので、火を止めて。
-
2
鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら肉を入れる。再び煮立ったら１の根菜と糸こんにゃくを加え、水分をとばすように、混ぜながら炒め煮にする。
甘辛く煮た牛肉に、３種のたっぷり根菜とさらに糸こんにゃくを一緒に煮含めて。
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佐藤ひろみ さん
素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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▶twitter：Hiromi Sato
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▶Instagram：kotokoto_hiromi
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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