牛の具だくさんすき煮

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• にんじん…1/3本
• れんこん…８cm(約60g)
• ごぼう…1/3本
• 糸こんにゃく…60g
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2

作り方

1. にんじんは縦細切りに、れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ごぼうもささがきにして水にさらす。牛肉は長さを半分に切り、沸かして火を止めた湯に、さっと色が変わる程度にくぐらせて、湯をきる。糸こんにゃくは別の熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすく切る。
   
   肉は、熱湯を火にかけたままくぐらせると火を通し過ぎがちなので、火を止めて。

   

2. 鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら肉を入れる。再び煮立ったら１の根菜と糸こんにゃくを加え、水分をとばすように、混ぜながら炒め煮にする。
   
   甘辛く煮た牛肉に、３種のたっぷり根菜とさらに糸こんにゃくを一緒に煮含めて。