韓国風ポークソテー

材料（２人分）

豚ロース肉(ソテー用)
　２枚(240g)
にんにく
　１片
生しいたけ
　３〜４枚
ナムル(にら1/2束、塩少々、ごま油小さじ１、いりごま[白]大さじ1/2)
小麦粉
　適宜
サラダ油
　大さじ
・塩、こしょう、しょうゆ

• 豚ロース肉(ソテー用)

  ２枚(240g)

• にんにく

  １片

• 生しいたけ

  ３〜４枚

• ナムル(にら1/2束、塩少々、ごま油小さじ１、いりごま[白]大さじ1/2)

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  大さじ

• ・塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   豚肉は脂肪との境目に３〜４カ所切り目を入れて筋を切り、すりこ木などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。にんにくは薄切りにし、しいたけは石づきを落として薄切りにする。

2. 2

   にらは塩少々を加えた熱湯でくぐらせる程度にゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞って４cm長さに切り、塩、ごま油を加えて手でよく混ぜ、ごまをふる。

3. 3

   フライパンに油を熱してにんにくを中火で炒め、香りが出たら取り出す。豚肉を並べ入れて強火で焼き、きつね色になったら裏返して同様に焼き、皿に盛る。続けてしいたけも炒めて、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、豚肉に添える。ナムルを半量ずつのせる。

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