レシピ
とうがんと子いもの煮物

とうがんと子いもの煮物

Name: とうがんと子いもの煮物
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とうがん…450g; 里いも…小450g; だし汁…１ 1/2カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１); ・みりん、砂糖、しょうゆ、塩

35分

１人分：

112kcal

1.5g

彩りも涼しげな夏ならではの煮もの

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

とうがん
　450g
里いも
　小450g
だし汁
　１　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩

とうがん

450g
里いも

小450g
だし汁

１　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1

とうがんは３〜４cm大に切り、わたを取ってなるべく薄く皮をむく。里いもは皮をむく。里いもを水からゆではじめ、竹串が通るくらいになったらとうがんを加え、竹串がすっと通るようなやわらかさになるまで下ゆでする。
2

鍋にだし汁を煮立て、みりん大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2、塩小さじ１を入れ、とうがんと里いもを入れて煮る。
3

煮立ったら弱火にして落としぶたをし、やわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで８〜10分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。