豚肉と豆のトマトシチュー

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚（約200g)
• 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
• ミックスビーンズ缶…１缶（約100g)
• カットトマト缶…１缶（約400g)
• パセリのみじん切り…１本分
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油、中濃ソース、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋にオリーブ油小さじ１を強めの中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、ミックスビーンズの缶汁をきったもの、カットトマトは缶汁ごと順に加え、そのつど炒め合わせる。水1/4カップを加え、煮立ったら顆粒スープの素を加える。中濃ソース大さじ２、粗びき黒こしょう少々を加えて約５分煮る。

   

3. 器に盛り、パセリをのせる。