かきの竜田焼き

材料（２人分）

かき
　180g
下味
　・おろししょうが、酒
　　各小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
レタス
　１〜２枚
・塩、片栗粉、サラダ油

• かき

  180g

• 下味

• 　・おろししょうが、酒

  各小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• レタス

  １〜２枚

• ・塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   かきは塩少々を加えた水でさっと洗い、ざるに上げて水けをしっかりきる。ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。ペーパータオルでかきの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。レタスは１cm幅に切って器に敷く。
   
   かきは焼く際の油はねを防ぐために、片栗粉をまぶす前にしっかりと汁けを拭く。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、強めの中火でかきを焼く。焼き色がついたら上下を返して油大さじ1/2を足し、こんがりと焼く。油をきり、レタスの上にのせる。

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