材料（２人分）
かき
180g
下味
・おろししょうが、酒
各小さじ１
・しょうゆ
大さじ１
レタス
１〜２枚
・塩、片栗粉、サラダ油
180g
下味
・おろししょうが、酒
各小さじ１
・しょうゆ
大さじ１
レタス
１〜２枚
・塩、片栗粉、サラダ油
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かき
180g
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下味
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・おろししょうが、酒
各小さじ１
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・しょうゆ
大さじ１
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レタス
１〜２枚
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・塩、片栗粉、サラダ油
作り方
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1
かきは塩少々を加えた水でさっと洗い、ざるに上げて水けをしっかりきる。ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。ペーパータオルでかきの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。レタスは１cm幅に切って器に敷く。
かきは焼く際の油はねを防ぐために、片栗粉をまぶす前にしっかりと汁けを拭く。
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2
フライパンに油大さじ１を熱し、強めの中火でかきを焼く。焼き色がついたら上下を返して油大さじ1/2を足し、こんがりと焼く。油をきり、レタスの上にのせる。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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