麦とろ丼

材料（２人分）

とろろ
　・大和いも
　　200g
　・だし汁
　　50ml
　・みそ
　　小さじ１
　・卵黄
　　１個分
米
　２カップ(360ml)
押し麦
　50g(約1/3カップ)
青のり
　少々
おろしわさび
　少々
・しょうゆ

• とろろ

• 　・大和いも

  200g

• 　・だし汁

  50ml

• 　・みそ

  小さじ１

• 　・卵黄

  １個分

• 米

  ２カップ(360ml)

• 押し麦

  50g(約1/3カップ)

• 青のり

  少々

• おろしわさび

  少々

• ・しょうゆ

1. 1

   米はといで炊飯器に入れ、押し麦を加え混ぜて水加減し(麦ご飯の水加減は、使用する押し麦によって異なるのでパッケージの指示に従う)、30分ほどおいてから、スイッチを入れて炊く。
   
   ●麦ご飯はだし汁で炊いてもおいしい。

   
2. 2

   大和いもは上のほうの持つところを残して皮をむき、すり鉢ですりおろす。みそと卵黄を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。

   
3. 3

   ２にだし汁の半量を加えてすりこ木でよく混ぜてのばし、残りのだし汁も加えて同様によく混ぜる。

   
4. 4

   どんぶりに麦ご飯を１杯分ずつ盛り、３のとろろをかけ、青のりをふってわさびを添える。好みの量のしょうゆをかけて食べる。
   
   ●麦とろ丼のおかずには、具だくさんのみそ汁や野菜のごまあえ、焼き魚などが合う。やや濃い味のものを添えると、メリハリがきいてバランスのよい献立に。

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