鮭の親子丼

鮭の親子丼

筋子のみそ漬けの作り方は超簡単

カロリー
487kcal
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

甘塩鮭…2切れ

筋子のみそ漬け

 ・筋子…1本

 ・合わせみそ(みそ…1カップ、みりん…100~120ml)

すりごま(白)…適宜

ご飯…どんぶり2杯分

三つ葉…少々

・サラダ油、塩、一味とうがらし

作り方

1.

筋子のみそ漬けを作る。みそとみりんを混ぜ合わせ、半量を密閉容器に敷き、半分に切ってガーゼにはさんだ筋子を置き、残りの合わせみそをおおいかぶせてふたをし、冷蔵庫に入れる。赤くなるまで半日から一晩、冷蔵庫におく。食べるときに適宜ほぐす。

2.

鮭はグリルで焼いてからほぐし、油小さじ1を熱した鍋に入れて炒め、味をみながら塩、一味とうがらし各少々、すりごまを加える。

3.

どんぶりにご飯を盛り、好みの量の鮭とほぐした筋子をのせ、三つ葉を飾る。

●筋子はほぐさずに、薄皮のついたままぶつ切りにしてご飯にのせてもOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X