まぐろのづけ丼

時短、塩分控えめ、海鮮丼

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
まぐろのづけ丼

酢を加えることで身が引き締まり、防腐効果も

カロリー
418kcal
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 海鮮丼
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

まぐろ(刺し身用のさく)…1本(150g)

漬けだれ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・みりん…大さじ1

 ・酢…小さじ1

あさつき…1本

ご飯…どんぶり2杯分

おろしわさび…少々

作り方

1.

漬けだれのしょうゆ、酒、みりんを鍋に入れて煮立て、バットに移して冷まし、酢を加えて混ぜる。

2.

まぐろは1~2cmの好みの厚さにそぎ切りにする。筋を断ち切るようにして包丁を入れること。

3.

1のバットにまぐろを漬ける。ときどきひっくり返しながら10分ほど漬ける。

4.

あさつきは斜め薄切りにして水につけ、カールさせる。

5.

どんぶりにご飯を盛ってまぐろ、水けをきったあさつきをのせ、わさびを添える。

●まぐろ以外に、白身魚の刺し身でも応用できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X