材料（２人分）
１ぱい
キャベツ
２〜３枚
しょうがのせん切り
少々
焼きそば用麺
２玉
ポン酢じょうゆ
大さじ２〜３
・サラダ油、酒、バター、塩、粗びき黒こしょう
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１ぱい
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２〜３枚
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しょうがのせん切り
少々
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２玉
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ポン酢じょうゆ
大さじ２〜３
作り方
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1
キャベツはざく切りにし、いかは足ごとわたを引き抜き、胴は１cm幅に切る。足は食べやすく切る。
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2
フライパンに油大さじ１を熱して麺を入れ、酒大さじ１をふって強火でほぐし炒め、いったん取り出す。
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3
続けて油少々を足してしょうがを炒め、香りが立ったらいかとキャベツを炒め、２を戻し入れ、ポン酢じょうゆで調味する。
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4
バター小さじ２を加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って好みでもみのりをのせる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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